Działania związane z organizacją Olimpiady rozpoczęły się od 1999 roku, kiedy powstała w Bydgoszczy - Wyższa Pomorska Szkoła Turystyki i Hotelarstwa (obecnie Wyższa Szkoła Gospodarki – Akademia Nauk Stosowanych). Już wtedy kształcenie profesjonalnych hotelarzy stało się misją Akademii WSG. Dzięki odpowiedzialnej polityce kadrowej, opracowaniu innowacyjnych programów nauczania oraz współpracy międzynarodowej Akademia WSG stała się liderem, jeśli chodzi o wypromowanie absolwentów, w tak potrzebnych kwalifikacjach rynkowych dla gospodarki turystycznej jak zawód hotelarza. Dzięki wizji i determinacji założycieli Akademii WSG Prezydenta prof. hon. Krzysztofa Sikory i Kanclerza doc. Filipa Sikory od 2008 roku Olimpiada stała ogólnopolskim konkursem zrejestrowanym jako Olimpiada Tematyczna[1] w Ministerstwie Edukacji Narodowej. Od tego czasu Olimpiada to - igrzyska najlepszych uczniów - młodych hotelarzy z całego kraju. Do programu Olimpiady zostały wprowadzone nowe elementy, aby uatrakcyjnić te zmagania oraz rozwijać wśród młodzieży zainteresowania gospodarką turystyczną oraz podnosić poziom umiejętności zawodowych, ujętych w podstawach programowych oraz poszerzających zagadnienia tej atrakcyjnej i ważnej krajowej i międzynarodowej gospodarce dziedziny.
[1] Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej i Sportu z 29 stycznia 2002 r. w sprawie organizacji oraz sposobu przeprowadzania konkursów, turniejów i olimpiad (tekst jedn.: Dz.U. z 2020 r., poz. 1036)
